Unsere Käserei ist ein kleines Familienunternehmen, jeder Schritt der Produktion läuft durch unsere Hände. Unsere Würzige Waldtraud entsteht zum Beispiel ohne künstliche Zusätze und entwickelt ihren würzigen Geschmack im Laufe der langen Liegezeit. Neun Monate lang pflegen wir die Käselaiber dieses Bergkäses täglich, wir wenden sie, wir schmieren sie. Das macht die Würzige Waldtraud so köstlich.
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Käse bestellen
Ihr könnt die Produkte der Käserei direkt hier bestellen und zu euch nach Hause liefern lassen. Übrigens: Da wir die Milch zwar pasteurisieren, aber vollfett verarbeiten, ist jede Charge geschmacklich ein bisschen unterschiedlich!
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Milde Mathilde
Unsere Milde Mathilde ist ein naturbelassener, rotgeschmierter Schnittkäse, der vier bis sechs Wochen in unserem Naturkeller reift. Was dabei herauskommt? Ein wunderbar milder Hofkäse, der zu allem passt.
Fettgehalt i.Tr. mind. 42 %; 200 g Stück, 28 €/kg, frisch abgeschnitten und ohne Rinde vakuumiert.
€5.80
Bockshorn Bruno
Bockshorn Bruno ist ein echter Lieblingskäse: ein milder Schnittkäse mit der Würze der Bockhornkleesamen – etwas ganz Besonderes!
Fettgehalt i.Tr. mind.42 %; 200 g Stück, 29 €/kg, frisch abgeschnitten und ohne Rinde vakuumiert.
€5.80
Brunhilde
Unser Frühlingskäse! Brunhilde ist ein milder, leicht cremiger Schnittkäse mit Bärlauch. Würzig und frisch, aber überhaupt nicht aufdringlich im Geschmack. Kurzum: köstlich!
Fett i.Tr. mind. 45 %; 200 g Stück, 29 €/kg, frisch abgeschnitten und ohne Rinde vakuumiert.
€5.80
Würzige Waltraud
Was eine Würzige Waltraud kennzeichnet? Ganz einfach: Käse mit dieser Bergkäsekultur reift mindestens neun Monate in unserem Naturkeller.
Mit der langen Liegezeit entwickelt sich der wunderbar-würzige Geschmack.
Fettgehalt i.Tr. mind. 45 %; 200 g Stück, 32 €/kg, frisch abgeschnitten und vakuumiert.
€6.40
Heiße Helga
Perfekt für Chilifans: unser junger Schnittkäse Heiße Helga mit mittelscharfem Chili!
Fettgehalt i.Tr. mind.42 %; 200 g Stück, 29 €/kg, frisch abgeschnitten und ohne Rinde vakuumiert
€5.80